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Ca' Morini

Parma città creativa UNESCO per la gastronomia

Nell’anno 2015 Parma è stata eletta città creativa per la gastronomia dall’UNESCO, un titolo che spetta a poche città nel mondo e che attualmente detiene solo lei in Italia.

La cucina parmigiana presenta diversi piatti di spicco, come i tortelli d’erbetta, gli anolini in brodo e la torta fritta accompagnata da salumi, oltre che a vari prodotti Dop (Denominazione di origine protetta) e Igp (Indicazione Geografica Protetta), come il Parmigiano-Reggiano, il Prosciutto di Parma, il Culatello di Zibello e il Salame di Felino.

La qualità delle materie prime a Km 0 e l’ottima tradizione enogastronomica valgono il nome a Parma e al territorio circostante di capitale della Food Valley.

Inoltre nel parmense risiedono l’Efsa (l’Autorità europea per la sicurezza alimentare) e l’Alma, la Scuola di cucina internazionale.

Sono molte anche le aziende famose a livello mondiale, a partire dalla più famosa Barilla, fino ad arrivare a Mutti, Parmalat e svariate altre.

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